『なちゅらる』ゆるりの日々

我が家では「プチマクロビご飯」を楽しんでます＾＾
玄米ご飯に、お味噌汁、お漬物、それとお野菜中心のおかずを1品。

なので「プチマクロビご飯」にしてからは、お漬物も簡単に手作りしてました。
と言っても、白菜に塩をふってお漬物容器に入れるだけとかの、超簡単お漬物ですが。。。


そろそろ白菜も品薄になってきたので、今度はぬか漬けに挑戦することにしましたー☆


ぬか漬けって何だか難しそう。。。と思っていましたが。。。
図書館でお漬物の本を借りたら、割と簡単そうなの。

まずはぬか床作りから。
お野菜の切れっ端で捨て漬けをして、約2週間でぬか床が完成するようです。
どうなるかなー？楽しみ♪
毎日美味しくなあれ～とかき混ぜています。


ぬか漬けにすると何とビタミンＢ1が生の時の何倍にも増えるらしい。
ぬかにはビタミンB1がたくさん含まれているから。

ビタミンB1は、神経や筋肉の働きを正常に保つため働きがあって、
食べ物を身体の中でエネルギーに変える時に必要なビタミンなんです。
要するに、毎日の健康に欠かせないってことですね＾＾


その他にもぬか漬けには、植物性乳酸菌や酵素もたくさん含まれています。
そして、お野菜の食物繊維もたくさん摂れるので、もちろん腸内環境にもｇｏｏｄ！

でもお漬物は塩分が多いんじゃない！？と思っちゃいますが、どうやら思っているほど高くないようです。
カップラーメン1個の１/３以下の塩分摂取量で、充分な量のお漬物が食べれるようです。

さらに水溶性の食物繊維は、腸内でナトリウムと結びついて排出を促す作用があるんですって。
塩分だけなら血圧は上がるけれど、食物繊維と一緒なら血圧は正常に保たれるってことですね。


ぬか漬けは家庭によって味が違うらしいので、「目指せ我が家のぬか漬け！」ですね。